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ストウブで無水調理 野菜: 食材の水分を使う調理法/旨みが凝縮した野菜のおかず

大橋 由香
誠文堂新光社
2019-04-05





 ストウブは食材の水分を使う料理法です。専門の調理器具がないとできないと思われているストウブで、毎日の料理に登場する頻度の高いじゃがいも、にんじん、キャベツ、大根、白菜などの定番野菜だけでなく、無水料理で美味しさがひきたつ蓮根、ネギ、ゴボウ、かぶ、そら豆、とうもろこしなどの野菜を使った美味しい料理を紹介しているので、興味がある人はぜひ読んでみてくださいね。